Crèmes dessert
SANS GLUTEN et SANS LACTOSE
Parfum : chocolat, café, vanille ou lait
7-8 crèmes
10 min
8 min
Ingrédients
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500 ml de lait entier (ou lait végétal : lait d'amande)
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50 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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25 g de fécule de maïs
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2 œufs
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5 à 20 cl de crème fraîche liquide (20 cl chez nous ) - facultatif
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2 c. à s. d’extrait de café ou de vanille ou de cacao en poudre (sans sucre) - à adapter selon vos goûts
La recette
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Préparer les pots des crèmes.
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Dans la casserole, verser le lait entier, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la fécule de maïs et les œufs.
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Fouetter la préparation dans la casserole avant de la mettre à chauffer à feu moyen pendant 8 minutes. La préparation ne doit pas bouillir, mais seulement chauffer jusqu'à 90°C ( émission de vapeur, mais pas de bulles dans la casserole).
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Après les 8 minutes de cuisson, sortir la casserole du feu et ajouter la crème fraîche sans s'arrêter de mélanger la préparation. Puis, ajouter le parfum que vous souhaitez donner à vos crèmes (vanille, cacao, café, caramel,...) et bien fouetter.
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Verser sans attendre la préparation dans les pots en verre. Placer ensuite les crèmes au réfrigérateur pour 1 heure avant dégustation.
Variez les saveurs ! Bon dessert !