Madeleines sans gluten

​​​​​Ingrédients :

• 2 œufs

• 60 g de sucre

• 80 g de farine de riz

• 60 g de fécule de maïs

• 1 c. à c. de levure sans gluten

• 100 g de beurre fondu (ou version végétale)

La recette :

1. Mélanger les œufs et le sucre. Faire blanchir le mélange.​

2. Ajouter la farine, la fécule et la levure, puis incorporer le beurre fondu.

3. Laisser reposer la pâte 6 heures au réfrigérateur ou cuire immédiatement ! (dans l'idéal : réserver 24h)

4. - Avec des moules à mettre au four : Préchauffer le four à 210°C. Remplir les moules aux 3/4 et les enfourner 15-20 minutes four éteint (ne pas ouvrir le four avant cuisson complète). - Avec des plaques de gaufrier : Préchauffer les plaques pendant 5 minutes. Déposer une cuillère à café de pâte dans chaque moule - cuire 3 minutes par plaque.