Muffins au poulet et boursin

Ingrédients :

- 200 g de farine ( 83 g de fécule de maïs, 72 g de farine de riz, 45 g de farine de quinoa).

- 1 Boursin échalote et ciboulette.

- 200 g de poulet rôti (ou blanc de poulet).

- 3 oeufs.

- 10 cl de lait.

- 5 cl d'huile d'olive.

- 100 g de gruyère.

- sel et poivre.

La recette :

1. Préchauffer le four à 180° C.

2. Dans un saladier, battre les oeufs puis incorporer le Boursin, le lait et l'huile.

3. Ajouter la farine.

4. Incorporer ensuite le poulet en morceaux et le gruyère.

5. Ajouter un pincée de sel et de poivre.

6. Verser la préparation dans des moules à muffins.

7. Enfourner 30 min.